Jaka jest współczesna kuchnia? Zdrowa, eko, bio, naturalna, organiczna… Albo: przestronna, jasna, otwarta na resztę domu, skupiająca wszystkich domowników, niczym centrum rodzinnego życia.

Wszystko zależy bowiem od tego, które znaczenie słowa „kuchnia” weźmiemy pod uwagę.

Kuchnia to z jednej strony piękne i funkcjonalne zarazem wnętrze, z drugiej zaś kulinaria – smaki i dania tradycyjne oraz z przeróżnych zakątków świata. To sztuka – dekorowania, formowania, lepienia i nadawania smaku. Ale i niezobowiązujące przygotowywanie prostych potraw dla najbliższych. Pozornie zwykłych tostów i jajecznicy w niedzielny poranek. W piżamie i z potarganymi włosami. Czekoladowego budyniu w środku bezsennej nocy, bo akurat cię naszła ochota.
Kuchnia to jedzenie, a jedzenie to temat rzeka. Przyjemność, inspiracja, zabawa i coś, za co dajemy się pokroić. W przenośni i dosłownie. Oszaleliśmy wręcz na punkcie jedzenia i gotowania. Śledzimy poczynania znanych kucharzy i amatorów na szklanym ekranie, a dokonania z własnej kuchni dokumentujemy na zdjęciach i dzielimy się nimi w mediach społecznościowych. Bo przecież jedzenie ma wymiar społeczny! Od zawsze łączy ludzi. Nie tylko przy stole, ale bardzo często także w kuchni, podczas gotowania.

I choć uwielbiamy wyjścia do dobrych restauracji (choćby po to, by czerpać smakowe inspiracje), z przyjemnością ulegliśmy trendowi gotowania w domu. W końcu taka kuchnia jest najbardziej fit, zdrowa, naturalna. A więc modna podwójnie. Z jednej strony do kuchennych szafek i koszy wkładamy egzotyczne owoce karamboli i sprowadzaną z Ameryki Południowej quinoę, z drugiej natomiast doceniamy rodzime, sezonowe, proste składniki. Niejedna pani domu potrafi wyczarować brownie z buraków i pizzę na spodzie z kalafiora. Gotowanie jest jak malowanie obrazów, bo ogranicza nas tylko wyobraźnia. Czasem z przypadkowych składników powstają połączenia pamiętane całymi latami. Kuchnię z powodzeniem określimy też mianem laboratorium.

Skoro temat jedzenia i gotowania zajmuje nas dziś tak bardzo, nic dziwnego, że w sposób szczególny zaczęliśmy traktować także kuchnię jako punkt domu. Spędzamy tu znaczną część czasu w ciągu dnia. Powiecie może, że mało kto ma dzisiaj czas na prawdziwe gotowanie. Dyskusyjna kwestia, a już na pewno temat na osobne rozważania. Tak czy inaczej – w kuchni spotykamy się nie tylko stricte po to, by przygotować obiad i kanapki do szkoły. Tu rozmawiamy o trudach dnia, tu planujemy czas wolny i dzielimy się obowiązkami. Dzieci rozkładają zeszyty, a my pomagamy im w rozwiązaniu zadań domowych. Kuchnia to serce domu – każdy to powie. Czy może więc dziwić, że wyposażamy ją nawet staranniej… niż salon?
Współczesna kuchnia jest bardzo przyjazna. Dużo w niej drewna i zieleni – kwiatów, świeżych ziół w doniczkach na parapecie. Modne są też meble białe i szare. Duże wiszące lampy nad stołem i kuchenną wyspą. Chętnie sięgamy po białą, prostą porcelanę i akcesoria w pastelowych barwach, które przywodzą na myśl pięknie zdobione ciastka, babeczki, lizaki. Jeśli chodzi o wystrój, to kuchnia w stylu skandynawskim idealnie pasuje do podejścia jakie mamy dziś do gotowania w ogóle. Ma być prosto, naturalnie, domowo i rodzinnie, wcale nie nudno. Czyli po skandynawsku.
A jaka jest Twoja kuchnia? Zawsze pełna ludzi i pachnąca ciastem? A może raczej ciasna, ale zawsze znajdzie się tam miejsce, by wspólnie z drugą połówką przyrządzić smaczną kolację? Bardziej azjatycka lub amerykańska, a może zupełnie tradycyjna?

Z doświadczenia wiem, że te pytania potrafią wywołać dyskusję na długie, długie godziny… A najmilej jest snuć swoje kulinarne opowieści właśnie w kuchni. Między zagniataniem ciasta a krojeniem marchewki 😉

Zdjęcia: pinterest.com
1. Tablica do pisania kredą na każdy dzień tygodnia – 89 zł; 2. Barek Muko – 4 800  zł; 3. Bawełniany dywan House Doctor – 349 zł; 4. Zegar ścienny Avignon – 129 zł; 5. Plakat „U rzeźnika” czarny, polska wersja – 45 zł; 6. Stół industrialny Marina – 2 190 zł; 7. Grawerowany wałek do ciasta śnieżynka i renifer – 115 zł; 8. Koszyk na pieczywo/owoce we wzory – 64 zł; 9. Stół Slide z wysuwanym blatem, różne kolory – 1 990 zł.